Краткое описание
Шкаф шоковой заморозки Apach Cook Line SH05 — это профессиональное оборудование итальянского производства, созданное для предприятий общественного питания, где важно сохранять свежесть и качество продуктов. С его помощью вы сможете быстро замораживать готовые блюда, полуфабрикаты и сырьё, сохраняя их вкусовые качества и питательную ценность.
Объём камеры 100 литров позволяет за один цикл заморозить до 12 кг продуктов, что делает модель оптимальной для небольших кафе, ресторанов и пищевых производств.
Почему именно Apach SH05?
Ключевые преимущества:
- Итальянское качество — оборудование производится на современных заводах с строгим контролем качества
- Надёжная конструкция — корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали AISI304
- Эффективная изоляция — слой пенополиуретана 60 мм минимизирует теплопотери
- Тропический климатический класс — может работать даже в жарких помещениях
- Гастронормированные габариты — совместим со стандартными гастроёмкостями
- Магнитные уплотнители — обеспечивают плотное прилегание дверцы
«За 10 лет работы с оборудованием для общепита я убедился: шоковая заморозка — это не роскошь, а необходимость для любого заведения, которое ценит качество своих блюд. Apach SH05 — это золотая середина между ценой и качеством, особенно для небольших кухонь.»
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производитель | Apach Cook Line (Италия) |
| Объём камеры | 100 литров |
| Производительность за цикл | 12 кг |
| Время замораживания | 240 минут |
| Время охлаждения | 90 минут |
| Материал камеры | Нержавеющая сталь AISI304 |
| Толщина изоляции | 60 мм (пенополиуретан) |
| Тип управления | Электронное |
| Климатический класс | Тропический (T) |
| Габариты (В×Ш×Г) | 850×750×740 мм |
| Вес | 92 кг |
| Гарантия | 12 месяцев |
Конструктивные особенности
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05 разработан с учётом всех требований профессиональной кухни:
- Динамическая система охлаждения — обеспечивает равномерную и быструю заморозку по всему объёму камеры
- Самозакрывающиеся дверцы — предотвращают случайное оставление двери открытой
- Магнитный уплотнитель — гарантирует герметичность даже после многолетней эксплуатации
- Конденсаторный блок со сбором жидкости — упрощает обслуживание оборудования
- Температурный щуп в комплекте — позволяет точно контролировать температуру продуктов
- Оцинкованные стальные элементы — дно, потолок и задняя стенка устойчивы к коррозии
«Обратите внимание: хотя модель требует ручной разморозки, этот процесс происходит достаточно редко благодаря качественной изоляции и продуманной конструкции. В среднем, размораживать шкаф придётся не чаще 1 раза в 2-3 месяца при интенсивной эксплуатации.»
Для кого подойдёт Apach SH05?
Этот шкаф шоковой заморозки идеально впишется в различные предприятия общественного питания:
Рестораны и кафе
Позволяет сохранять свежесть и качество полуфабрикатов собственного производства, заготовок и готовых блюд. Особенно актуально для заведений с сезонным меню или работающих с деликатесами.
Пищевые производства
Идеален для небольших цехов по производству замороженных полуфабрикатов, пельменей, вареников и других изделий.
Кондитерские
Помогает сохранять форму и качество десертов, кремов и других кондитерских изделий перед финальной подачей.
Кейтеринговые компании
Даёт возможность заранее готовить блюда для мероприятий и сохранять их свежесть до момента подачи.
Что входит в комплект поставки
При покупке шкафа шоковой заморозки Apach SH05 вы получаете:
- Сам шкаф в собранном виде, готовый к подключению
- Температурный щуп для контроля процесса заморозки
- Паспорт изделия с гарантийным талоном
- Инструкцию по эксплуатации на русском языке
Обратите внимание: гастроёмкости и противни в базовый комплект не входят, их нужно приобретать отдельно. Мы рекомендуем использовать стандартные гастроёмкости GN 1/1 (530×325 мм).
Установка и эксплуатация
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05 достаточно прост в установке, но требует соблюдения нескольких важных условий:
- Место установки — должно быть ровным, прочным и обеспечивать свободный доступ к оборудованию
- Вентиляция — необходимо оставлять не менее 10 см свободного пространства по бокам и сзади
- Электроснабжение — требуется отдельная линия с защитным автоматом
- Первое включение — после доставки нужно дать оборудованию отстояться 4-6 часов перед первым запуском
- Загрузка продуктов — не рекомендуется заполнять камеру более чем на 80% от общего объёма
Готовы приобрести Apach SH05 для своего бизнеса?
Мы предлагаем:
✓ Официальную гарантию 12 месяцев
✓ Бесплатную доставку по Москве
✓ Профессиональный монтаж и пусконаладку
✓ Консультации по эксплуатации
Оставьте заявку прямо сейчас и получите специальное предложение!
Часто задаваемые вопросы
Чем шоковая заморозка лучше обычной?
Шоковая заморозка проходит при температуре -35°C и ниже, что позволяет быстро пройти «зону кристаллизации». В результате в продуктах образуются мелкие кристаллы льда, которые не разрушают клеточную структуру. Обычная заморозка при -18°C проходит медленнее, образуя крупные кристаллы, которые повреждают ткани продукта.
Как часто нужно размораживать шкаф?
При интенсивном использовании (ежедневная загрузка) рекомендуется проводить разморозку примерно раз в 2 месяца. Если оборудование используется реже, то разморозку можно делать раз в 3-4 месяца.
Можно ли замораживать жидкие продукты?
Да, но только в специальных закрытых ёмкостях, заполненных не более чем на 80% объёма (жидкость при замерзании расширяется). Лучше использовать гастроёмкости с крышками.
Какие продукты нельзя замораживать в шоковом шкафу?
Не рекомендуется замораживать: свежие овощи и фрукты с высоким содержанием воды (огурцы, салат, арбузы), мягкие сыры, варёные яйца, майонезные соусы, консервы в жестяных банках.
«Важный совет: перед заморозкой упаковывайте продукты в герметичную тару или пищевую плёнку. Это предотвратит «вымораживание» влаги и сохранит первоначальный вид и вкус продуктов после разморозки.»