В нашем интернет магазине вы можете купить льдогенераторы от лучших производителей, заказать льдогенератор по актуальной цене, что учитывать при выборе.
В сфере торговли замороженной продукцией или в ресторанном бизнесе важно качество и скорость обслуживания клиента и без надежной работы такого оборудования, как льдогенератор, трудно этого добиться. Хороший льдогенератор способен бесперебойно выдавать требуемое количество качественного льда. Выработанный лед может использоваться для организации морозильных витрин «рыба на льду», для украшения и охлаждения блюд и напитков. Исходя из потребностей заведения и вида его деятельности, выбирается тот или иной тип холодильного оборудования.
Параметры, по которым выбирается необходимая модель ледогенератора, это: тип вырабатываемого льда, производительность аппарата, тип охлаждения, габариты, наличие бункера и материал корпуса.
1. Тип льда
Наиболее популярные типы льда, применяемые в ресторанном бизнесе — кубиковый или пальчиковый.
Кубиковый лёд лучше всего подходит для украшения и охлаждения различных напитков. Форма и острота углов, размеры кубиков имеют разные вариации и прекрасно смотрятся в стакане с напитком и долго не тают. Наиболее популярны кубики правильной формы и цилиндрической со скошенными углами. Такие льдогенераторы кубикового льда отлично подходят для баров, кафе, ресторанов, фастфудов.
Пальчиковый лёд — это цилиндр с отверстием внутри, который мгновенно охлаждает жидкость благодаря своей большой площади соприкосновения с жидкостью. Хранение в бункере льда такой формы не составляет никаких проблем. Такая форма льда долго не слипается и не теряет прозрачность.
Для хранения и презентации рыбной продукции в магазине лучше всего подходит льдогенератор чешуйчатого льда, он производит лёд, представляющий из себя тонкие пластинки толщиной 2-3 мм. Такая оригинальная форма льда привлекательна для покупателей, долго не тает и подходит для открытых витрин, где рыба и морепродукты выглядят более эффектно.
В ресторанах для охлаждения и демонстрирования той же рыбы, а также фруктовых десертов в открытых витринах и саладеттах с успехом используется льдогенератор вырабатывающий гранулированный лёд с размером до 9 мм. Его можно применять для охлаждения рыбного и мясного фарша, несмотря на его повышенную влажность и слипаемость.
В последнее время производители льдогенераторов предлагают модели, производящие лёд необычной формы: форма сферы, полусферы и полумесяца, которые необычно смотрятся, украшая собой экзотические блюда, десерты или напитки.
2. Производительность льдогенератора
Немаловажным критерием подбора модели льдогенератора является его производительность. Оптимальная производительность выбирается исходя из потребностей заведения и требуемого объема вырабатываемого льда. Так, если это магазин с большим количеством холодильных витрин открытого типа с выкладкой на лед, то целесообразно рассмотреть аппарат с большой производительностью. Также большая производительность льдогенератора потребуется при производстве фарша, колбас и в ресторанах с большой проходимостью людей. Льдогенераторы с вместительным бункером подойдут для заведений с большим оборотом товарной массы и высокой посещаемостью. Производительность аппарата можно выбрать от нескольких килограммов до нескольких тонн – промышленные льдогенераторы.
3. Тип охлаждения
Тип охлаждения тоже является важным критерием выбора модели льдогенератора. Водный тип охлаждения предусматривает подключение аппарата к водоотводу, но значительно экономит электроэнергию и пространство помещения. Заливной тип льдогенератора не требует подключения к водопроводу, вода заливается в специальную емкость. Невысокая производительность таких аппаратов подходит для установки в небольших барах и кафе.
Модели льдогенераторов с воздушным типом охлаждения менее дорогие и некритичные к установке, хотя требуют большего места из-за необходимости оставлять зазор между стеной и оборудованием. Также необходима регулярная чистка конденсатора.
4. Тип установки льдогенератора
По типу установки льдогенераторы делятся на настольные, напольные и навесные. Настольные льдогенераторы имеют небольшие габариты и невысокую производительность, подходят для установки в небольших кафе. Напольные модели — стандартные для установки в ресторанах, магазинах, они могут производить лёд любого типа. Навесные льдогенераторы — самые мощные, и как правило предназначены для выработки чешуйчатого льда. Такие модели чаще всего применяются на крупных пищевых производствах.
5. Материал корпуса
Стандартные материалы для корпуса льдогенераторов: нержавеющий, оцинкованный металл, пластик. Наиболее практичные и долговечные — модели, выполненные из нержавеющего материала. Льдогенераторы с пластиковым корпусом — недорогие и имеют небольшой вес.
Чтобы лучше сориентироваться в выборе модели льдогенератора лучше всего проконсультироваться у наших специалистов.
